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    清明节前后能不能吃甘蔗

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      民间有“清明甘蔗毒过蛇”的说法这是真的吗?清明就要到了但很多不敢吃甘蔗为什么呢?这是被“清明甘蔗毒过蛇”的传言吓的。到底清明后能不能吃甘蔗下面是小编为大家精心推荐清明节吃甘蔗的相关知识希望能够对您有所帮助。

      能不能吃甘蔗

      “清明蔗毒过蛇”这谚语并不是说清明节前后的甘蔗都不能吃。不过清明前后正是霉变甘蔗中毒的高发时节。

      甘蔗产自热带和亚热带含糖量十分丰富也含有多种维生素和?#34987;?#37240;营养价值很高。但是在清明节前后天气一般较潮湿温热甘蔗由于糖分、水分较多若存放不当则极易发霉变质。

      甘蔗一般在每年的10月、11月收获而人们吃甘蔗的时节则一直?#26377;?#21040;来年4月份所以收货后的甘蔗就被采用一些储藏方式进行保存但到来年春季雨水增加气温升高经过长时间储存的甘蔗就容易发生霉变。而变质的甘蔗最明显的一个特征就是变成红色。所以有很多城市甚至发布法规3月后禁止销售甘蔗。

      甘蔗发红其实就是腐?#24403;?#36136;了。变质的甘蔗通常会散发出一股酒糟味味道也有一些酸味儿人误食之后会导致中毒。所以民间才会有“清明蔗毒过蛇”的说法。

      霉变的甘蔗会产生三-硝基丙酸这种化学物质不到0.5克就可使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒潜伏期长短不一短则10分钟长则数小时。中毒严重者可出现阵发性抽搐继而进入昏迷甚至最终死于呼吸衰竭。对于三-硝基丙酸中毒目前无特效治?#21697;?#27861;。

      清明节的甘蔗只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用颜色不对的就不要吃了。专家提醒市民选购甘蔗时要注意甘蔗是否发霉变质如果切开后发现是红心的整根甘蔗都不能再食用。购买甘蔗榨汁?#20445;?#19981;是现场验看榨出来的最好不要饮用。

      如何挑选甘蔗

      挑选甘蔗时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无异味。霉变的甘蔗外皮无光泽质地较软瓤部颜色略深、?#26159;?#26837;色、有暗灰色斑点闻之有“霉”味或“酒糟”味。

      1、一般来说甘蔗粗细要均匀过细不能选过粗一般也不建议可以选择相对中等粗细的甘蔗。

      2、选择紫皮甘蔗?#20445;?#30382;泽光亮挂有白霜颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越?#24076;?#29976;蔗是越?#26174;?#29980;所以皮色黑的老甘蔗最甜。

      3、看甘蔗直不?#20445;?#29976;蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

      4、选择节头少而均匀的甘蔗这样吃起来比较爽。

      5、如果看外观分辨不出也不要紧在剥皮时注意看甘蔗的中心和表皮如果是红心的最好别买。不明来源的甘蔗汁也最好不要饮用。

      专家指出品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不?#20445;?#23481;易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽质地较软瓤部颜色?#26085;?#24120;甘蔗深一般?#26159;?#26837;色有酒糟味或酸霉味。其实只要吃的时候仔细挑选是完全可以避免中毒的。

      甘蔗的几种吃法

      1、甘蔗粥

      原?#24076;?#29976;蔗汁800毫升高粱米200克。

      做法甘蔗洗静榨汁高粱米淘洗干净将甘蔗汁与高粱米通入锅中再加入适量的清水煮成薄粥即可。

      功效补脾消?#24120;?#28165;热生津养阴润燥。适宜于热痛?#25351;?#26399;、津液不足所致的心烦口渴、肺燥?#20154;圈?#22823;便燥结等症。

      2、甘蔗马蹄水

      原?#24076;?#29976;蔗300克、荸荠10克、枣(鲜)6颗、桂圆(干)6个、冰糖适量、水适量。

      做法甘蔗去皮切成小截。马蹄去皮洗净备用。红枣、桂圆洗干净。将除冰糖外所有材料放入锅中加适量清水一起煲30分钟左右。出锅前放冰糖即可。

      功效甘蔗汁有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的能促进人体生长发育和维持生理功能的需要对牙齿骨骼的发育有很大?#20040;Α?/p>

      3、甘蔗生姜汁

      原?#24076;?#26032;鲜甘蔗200克、生姜适量。

      做法新鲜甘蔗洗净榨汁约150毫升去渣生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中混合搅匀备用。病情发作?#20445;?#23567;口频频口服?#30475;?#32422;15毫升。

      功效滋阴养?#31119;?#20581;脾和中止呕。适用于平素?#25954;?#19981;足所致的呕吐、欲呕和?#25913;?#19981;佳者如慢性胃炎、妊娠呕吐和消化不良等。

      4、甘蔗莲藕汁

      原?#24076;?#26032;鲜甘蔗200克、莲藕500克。

      做法新鲜甘蔗洗净榨汁约200毫升去渣;将莲藕洗净去节切碎用甘蔗汁浸泡6小?#20445;?#20877;用清洁的纱布绞取汁液去渣分早、午、晚3?#25105;?#29992;。

      功效清热滋阴凉血止血润燥。适用于平素阴虚血燥、血不养气者。呼吸道感染、肺结核咳血以及急性泌尿系统感染所致的血尿等患者均可饮用。

      5、甘蔗萝卜百?#29616;?/p>

      原?#24076;?#26032;鲜甘蔗200克、萝卜150克、百合50克。

      做法新鲜甘蔗洗净榨汁约150毫升萝卜榨汁150克。百合洗净泡发煮烂最后加入甘蔗汁和萝?#20998;?#26089;晚服用。

      功效养阴清热润肺止咳?#37319;顱?#36866;用于平素易发热盗汗、?#20154;?#26080;痰或少痰、痰中带血或咯血、咽干舌燥、声音嘶?#39057;取?#24930;性咽喉炎、肺结核、慢性支气管炎、神经衰竭者均可饮用。

      甘蔗虽是果中佳品但也有不适合吃的人群。?#28909;?#24739;有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人要尽量不吃或少吃甘蔗以免加重症状。吃甘蔗过多会引起口腔溃疡朋友们要注意了。


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