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    冬瓜的家常烹饪方法分享

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      冬瓜是一种药食兼用的蔬菜具有多种保健功效。下面是小编分享的冬瓜的家常烹饪方法一起来看看吧。

      烹饪冬瓜的食材准备

      冬瓜的烹饪方法

      步骤

      1.准备好食材。

      2.排骨洗净焯烫备用。

      3.炒锅倒油爆香葱姜大料放入排骨翻炒片刻。

      4.加入适量的清水。

      5.加入料酒。

      6.加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。

      7.冬瓜去皮切大块备用。

      8.排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。

      9.加入盐。

      10.加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。

      11.冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。小贴士

      排骨要用清水冲洗5-8分钟冲洗之颜色发白再焯烫这样炖出的排骨汤白肉鲜美。

      冬瓜可稍微切大一些在和排骨一起炖煮直到透明绵软这样冬瓜入味口感好。

      冬瓜的营养价值

      冬瓜包括果肉、瓤和籽含有丰富的的蛋?#23383;福?#30899;水化合物、维生素以及矿?#35797;?#32032;等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异以中国广东产冬瓜为例每100 g鲜冬瓜中含有蛋?#23383;?.3 g碳水化合物 1.8 g膳食纤维 0.9 g钾 65 mg钠 0.2 mg磷 14 mg镁 5 mg铁 0.1 mg维生素C 27 mg维生素E 0.02 mg核黄素 0.01 mg硫胺素 0.01 mg尼克酸 0.2 mg。

      研究表明冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高具防治癌症效果的维生素B1在冬瓜子中含量相当丰富;矿?#35797;?#32032;有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种其中含钾量显著高于含钠量属典型的高钾低钠型蔬菜对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸谷氨酸和天门冬氨酸含量较高还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪膳食纤维高达0.8%营养丰富而?#21307;?#26500;合理营养质量指数计算表明冬瓜为有益健康的优质食物。


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